Za skoraj vsako restavracijo in proizvajalca so specializirani distributerji hrane. Kaj točno počnejo? Te nepovezane junakinje v restavracijski industriji so razlog, da dobite svežo solato iz kmetije na mizo na vaši lokalni kavarni ali na najsočnejša jabolka v vaši najljubši jedilni piti. To so podjetja, ki skladiščijo vašo trgovino z vogali z vašo najljubšo vrsto čipov in poskrbijo, da v lokalni pubi nikoli ne zmanjka hamburgerjev. V najbolj osnovnem smislu kupujejo izdelke proizvajalca in jih prodajajo trgovcem na drobno in restavracijam, industrija pa je vredna 424,7 milijarde dolarjev letno.
Če želite zagrabiti kos pite iz več milijard dolarjev, boste morda želeli začeti lastno dejavnost distribucije hrane, vendar se je model v zadnjem desetletju popolnoma spremenil. Strokovnjaki za prehrambeno industrijo, vključno z Jonom Tafferjem, gostiteljem "Bar Rescue" Paramount Network in podcastom "Brez izgovorov z Jon Tafferjem", delijo svoje skrivnosti za navigacijo porazdelitve hrane v digitalni dobi.
Poskrbite, da je vaša ideja resnično resnično velika
Moralo bi biti, da mora biti to, kar ponujate, res, resnično super. Veliko je konkurence, kako se izogibate vsem hrupom? Po Tafferjevih besedah gre za dve stvari: ali tržite veliko denarja ali imate neverjetno idejo.
»Morate imeti zelo debelo čekovno knjižico, kar pomeni, da morate imeti frekvenco,« je dejal. »Ves čas morate biti videni, da resnično zgradite blagovno znamko. To je bil Mike Lindellov pristop mojega blazine, kot veste, ker ne morete gledati televizije, ne da bi ga videli vsakih pol ure. Šel je s frekvenčnim pristopom. Obstajajo tudi drugi ljudje, s katerimi se, kot je nekoč rekel moj dedek, »če nimate debele čekovne knjižice, je bolje imeti debelo knjigo idej.« Drugi gredo z idejami. «
Kako veste, da je to, kar prodajate, dejansko dobra ideja in ne veličastne sanje? Naredite nekaj raziskav. Če je na trgu luknja, jo napolni. Na primer, če na vašem območju ni mednarodnih živilskih trgovin, se boste morda želeli osredotočiti na pomembna mednarodna živila. Če imate veliko barov in restavracij, kjer živite, se boste morda osredotočili na distribucijo piva in alkohola. Po mnenju Jon Caiole, 35-letne prehrambene industrije, ki je zadolžena za New Jersey's Gelato Dolceria, ponuja redke izdelke podjetjem za distribucijo hrane.
"Iščem težko dobiti predmete, ki jih imajo nekateri distributerji hrane, ki jih nihče drug ne nosi," je dejal. "Všeč mi je, da sem eden izmed redkih s prehrambenimi izdelki, ki puščajo druge prehrambene obrate, da poiščejo in postavijo ta predmet spredaj in središče."
Kako veste, da so ti izdelki - ne glede na to, kako redki - dejansko dobri? Sledite svojemu črevesju. »Razvijte izdelek, ki bi si ga želeli sami,« je dejal Thomas Assea, ki je pomagal dostaviti 4 milijone obrokov s svojo pripravljeno jedjo za dostavo obroka Fresh n 'Lean. »Če ste lastna stranka, ste v veliko boljšem položaju, da ocenite, kako lahko izdelek / storitev / podjetje napreduje naprej.«
Določite svojo stranko
Podjetja za distribucijo hrane niso nič brez svojih strank. Iz tega razloga morate opredeliti svoje stranke in poskrbeti za njihove edinstvene potrebe. Po mnenju Tafferja večina distributerjev specialnih živil izbira med dvema vrstama strank: podjetji ali posamezniki.
»V specializirani hrani ali v tem poslu obstajata dva pristopa. Obstaja B2B pristop, ki prodaja restavracijam in ponudnikom živilskih storitev. To ni tako težko. Če pečete najboljše torte, in prinesete vzorce v nekatere restavracije, jim predlagate program sladic in začnete prodajati nekaj restavracij, kaj veste? V poslu ste.
Taffer meni, da je začetek poslovanja podjetja B2C (ali neposrednega poslovanja s potrošniki) nekoliko težji, ker se močno opira na trženje. Mnoga podjetja za distribucijo hrane začenjajo z B2B in jo uporabljajo kot odskočno desko za pridobivanje potrošniške prodaje. Kateri model je pravi za vas? Prihaja do osebnosti.
»Vedno mislim, da bi morala družba izbrati, kateri od teh dveh pristopov bo najbolje deloval za njih, glede na osebnost njihovega lastnika,« je dejal Taffer. »Če niso usmerjeni v prodajo, ne upoštevajte pristopa B2B. Če niso tržno usmerjeni, so bolj trkali na vrsto vrat, potem pa se lotite tega pristopa."
Izberite poslovno nišo za distribucijo hrane
Ko se odločite, komu prodajate, morate ugotoviti, kaj točno potrebujejo. Caiola priporoča, da se osredotočite na visoko personalizacijo ali razsutem stanju.
"Mnogim večjim distributerjem hrane primanjkuje prilagojenih storitev in predmetov, ki jih potrebujejo številne vrhunske restavracije, toda isti večji distributerji so lahko primerni za povprečne družinske prostore, ki imajo veliko več prostora," je dejal. "Ti kraji iščejo večje količine po nižji ceni, manjše specializirane živilske obrate pa se osredotočajo na kakovost nad količino in pričakujejo, da bodo plačali malo več za veliko kakovostnejši izdelek."
Ravnajte z dokumentacijo
Ker se podjetja za distribucijo hrane ukvarjajo s proizvodi, ki jih ljudje dejansko porabijo, so predpisi izjemno strogi. Potrebovali boste dovoljenja, licence in zavarovanje. Natančne zahteve se razlikujejo od države do države, vendar obstaja nekaj izjem. Maloprodajne prehrambene obrate (trgovine z živili, kavarne in vaše spletno mesto) in kmetijski trgi ne ureja Uprava za prehrano in zdravila. Lahko ste tudi oproščeni, če ne nameravate prodati preko državnih vrstic. Za vsa druga podjetja za distribucijo hrane se morate registrirati kot ustanova za hrano pri FDA in se pripraviti na redne inšpekcijske preglede.
"Razumite, da se v živilski dejavnosti ukvarjate z nečim, kar bodo ljudje jedli, in vsi smo videli vse te salmonele in druga vprašanja, ki se pojavijo," je dejal Taffer. "In obstaja razlog, da ne zbolimo ves čas, in to zaradi zdravstvenega oddelka, in so zelo, zelo velike na področju licenciranja in inšpekcijskih pregledov."
Kar zadeva zavarovanje, morajo vsa podjetja imeti splošno zavarovanje odgovornosti. Mnoga podjetja za distribucijo hrane se odločijo tudi za nakup premoženjskega zavarovanja (če imajo skladišče ali lokacijo z opeko in malto) in zavarovanje poslovnega dohodka. Če sami oddate pošiljke, namesto da jih oddate zunanjim izvajalcem v podjetju, kot je FedEx, boste potrebovali avtomobilsko zavarovanje. Če zaposlite zaposlene, je zavarovanje nadomestil za delavce zakonsko predpisano.
Razmislite o prestavljanju vlog
Ali naredite čudovito omako za testenine ali neverjetne piškote? Ni vam treba najti distributerja hrane, da bi svoje izdelke prinesli v trgovine. Številni današnji maloprodajni modeli živil popolnoma obidejo distributerje in neposredno prodajo strankam. Z drugimi besedami, vi ste distributer in prodajalec.
"V današnjem svetu distribucija in izdelki ne gredo vedno z roko v roki," je dejal Taffer. "… imam prijatelja, ki ustvarja šaljive piškote, tako da odprete svoj piškotek in povedal bo nekaj takega, kot so" vaši boljši dnevi so za tabo ", in nima distributerja. Ustvaril je internetni model."
Po mnenju Tafferja je internet olajšal del finančnega bremena, ki povzroča, da se živilska podjetja zrušijo in zažgejo. Ni vam treba vlagati v trgovino z opeko in malto, zato vam ni treba izdelovati povratne zaloge, dokler ne dobite naročil in vam ni treba hoditi v to polno časovno obdobje. Med opravljanjem dnevne službe lahko svoje podjetje razširite.
Prijavite se in pridobite marketing
Poleg besed iz ustnih ust je internet eden glavnih načinov, kako distributerji specialnih živil pridobijo nove posle. Zato je ključnega pomena gradnja blagovne znamke na spletu. Ves ta denar, ki ste ga privarčevali, če ne bi imeli trgovino z opeko in malto ali distribucijsko mrežo, bi morali porabiti za trden načrt trženja in spletno stran za morilce. Taffer priporoča, da se osredotočite na oglaševanje, oglaševanje prek Facebooka, Googlove umestitve in integracijo z drugimi kanali družbenih medijev.
»V današnjem svetu mi je všeč dejstvo, da mi ni treba dati denarja v opeko in malto ter vse tiste tradicionalne stvari,« je dejal. "Denar lahko vložim neposredno v gradnjo blagovne znamke."
