Pitni šefi so zaposleni v industriji igralnic, da nadzirajo trgovce in vse druge zaposlene, ki delajo v "jami", krožni ali ovalni prostor, okoli katerega so mize združene. Ne samo, da vodja jame pozorno spremlja igralce in trgovce, da bi preprečil goljufije in nepoštenost, posreduje v sporih, razlaga pravila različnih iger in usposablja trgovce in drugo osebje. Prav tako je odgovorna za dolge "perks", kot so brezplačne hotelske sobe ali večerje za visoko potujoče obiskovalce.Zvezni urad za statistiko dela (BLS) razvršča pitne šefove kot "nadzornike iger na srečo", ki od maja 2010 zaslužijo povprečno letno plačo 49.270 $.
Povprečne plače
Za razliko od trgovcev in drugih delavcev v igralnicah, je jamskemu šefu prepovedano sprejemati nasvete ali darila v vrednosti več kot 25 dolarjev, zato prejme plačo. Plače v Las Vegasu se razlikujejo glede na velikost igralnice in količino izkušenj, ki jih vodja šefa prinese na mizo. Zvezni urad za statistiko dela (BLS) razvršča jame šefov v široko kategorijo z naslovom "Gaming nadzorniki," ki zaslužijo povprečno letno plačo $ 49.270 od maja 2010.
David McKee iz revije "Las Vegas CityLife" je v članku iz leta 2006 trdil, da je šefov v eni izmed večjih igralnic Las Vegasa, Wynnu, ustvaril 60.000 dolarjev na leto. Dopolnjena s svojim deležem trgovcev, se lahko plača dvigne na 90.000 dolarjev na leto. Sindikat, kateremu pripadajo trgovci, nasprotuje deljenju napitkov s pitnimi šefi, saj trdi, da praksa krši delovno zakonodajo države. Komisar za delo se je odločil v korist družbe Wynn, vendar pritožbe potekajo od trenutka objave.
Izobraževanje
Univerza v Nevadi, Las Vegas (UNLV) ponuja različne tečaje za pripravo študentov na gostinstvo in igralništvo, vključno z razredi vodenja. Predvsem pa mora jama šef vedeti igre, ki jih nadzoruje, in na splošno dela, kako se lotiti teh iger. V Las Vegasu nekatere šole učijo bodočega trgovca, kako se igra in obravnava vse različne igre s kartami, ki jih ponuja mesto. Po več letih dela se lahko premakne na delovno mesto nadzornika nadstropja, vodje izmene ali celo neposredno na položaj šefa jame.
Dolžnosti
Šef šefa v casinoju v Las Vegasu ima različne dolžnosti. V prvi vrsti je nadzornica različnih zaposlenih v njeni jami. Med njimi so nadstropni nadzorniki, gostitelji in trgovci. Pogosto vidite sredino jame ali krožijo po različnih mizah. Ko pride do spora za mizo, je jama šef pojasnil pravila in se ukvarja z zaščitnikom. Šef šefa spremlja igralce, ki zahtevajo takšno storitev, da bi zagotovili "ugodnosti", kot so brezplačne hotelske sobe, večerje in drugi predmeti, glede na količino denarja in čas, ki ga pokrovitelj porabi za mizo. Odvisno od igralnice, lahko šef trenira in načrtuje trgovce in drugo osebje na tleh.
Zaželene spretnosti
Sposobnost v matematiki je pomembna veščina za šefa jame. Po besedah Bob Hannuma z Univerze v Denverju, avtorja matematičnega priročnika za raziskovalni center za igre na srečo UNLV, "v igralnem okolju nič ne igra pomembnejšo vlogo kot matematika". Uspešen jamski šef ima osebne značilnosti, kot so takt in samokontrola ter zmožnost vzdrževanja miru v težkih razmerah. Ima celovitost, spretnost reševanja konfliktov, se poučuje o vprašanjih, povezanih z alkoholom, in celo psihologijo.
