Restavracija je posebej odvisna od izkaza poslovnega izida (P&L) za obvladovanje stroškov pred prihodki od prodaje. Analiza lastniku restavracije omogoča, da ugotovi, ali podjetje posluje z dobičkom ali izgubo in po potrebi opravi prilagoditve. Če želite pripraviti izjavo o poslovnem izidu, lahko restavracija uporabi standardno predlogo P&L za restavracije in vključi ustrezne finančne podatke. Številne restavracije ustvarjajo tedensko ali mesečno P&L, da bodo pazile na dobičkonosnost, vendar pa poročilo o poslovnem izidu ob koncu leta, ki analizira 12-mesečno obdobje, pripravijo finančno odgovorne restavracije kot del izračuna, potrebnega za zvezne in državne davčne napovedi. za podjetje.
Postavite skupno bruto prodajo za restavracijo za 12 mesecev v proračunskem letu v oddelku prihodkov predloge in izgube restavracije. Izračunajte ta znesek iz vseh virov prihodkov, vključno s prodajo živil in pijač, gostinstvom, prireditvami in trgovanjem, kot je ustrezno. Večina restavracij ustvarja transakcijske prejemke za prodajo. Skupne dnevne zneske evidentira knjigovodja. V knjigah restavracije preverite celotno prodajo za časovno obdobje.
Strošek prodanega blaga (COGS) postavite za izdelke in storitve, ki sestavljajo prodajno vrednost restavracije v oddelku prihodkov pod prodajo. COGS vključuje plače delavcem, veleprodajne stroške hrane in pijače ter vse druge stroške, ki se porabijo za neposredno proizvodnjo izdelkov. V tipični restavraciji potrdila o nakupih obdeluje knjigovodja, ki vodi tekoči račun stroškov. Za te informacije se obrnite na knjigovodja ali drugo osebo, odgovorno za knjige v restavraciji.
Navedite poslovne stroške restavracije za leto po kategorijah v oddelku odhodkov predloge P&L. Ti stroški so obratovalni stroški, ki niso povezani s proizvodnjo izdelkov. Ta kategorija vključuje enkratne in ponavljajoče se stroške. Tipične kategorije stroškov za restavracije vključujejo najemnino, oglaševanje, jedilni pribor, zavarovanje, komunalne storitve in amortizacijo.
Odštejte COGS in skupne stroške od prodaje in postavite znesek na dno predloge na vrstico, ki označuje dobiček ali izgubo. Številne predloge, ki uporabljajo preglednico, bodo samodejno izračunale ta izračun. Ta izračun je predčasno. Pozitivna številka pomeni, da je restavracija poslovala z dobičkom za to leto. Negativno število pomeni, da je restavracija poslovala z izgubo. Ta fizična predstavitev prihodkov od odhodkov na papirju je izkaz poslovnega izida restavracije.
