V praktično vsaki kuhinji po vsem svetu je čiščenje tal najmanj zabaven del večera. Ne samo, da lahko fizično obdavči, temveč pogosto ni učinkovito, ker je to zadnja stvar, ki jo kuharji počnejo, preden odidejo; pripravljeni so oditi od tam in tako zmanjšati vogale. Ne samo, da je to nehigijensko, temveč je tudi nevarno, da lahko ostanek masti ostane za sabo. Z ustrezno opremo in metodami pa čiščenje komercialnih etaž v restavraciji ni nujno, da bi bilo treba opravljati.
Postavke, ki jih boste potrebovali
-
Rešitev za čiščenje tal
-
Krtača na palubi
-
Metla
-
Prah
-
Krpa
Obrišite vse števce, počistite vse drobtine in ostanke. Pri čiščenju kuhinje - ali v vsakem prostoru - je pametno začeti z vrha, da ne bi ponovno zalili tal, ko jih očistite. Vzemite tudi vse podloge v kichtenu, če jih vaša restavracija uporablja. Očistite jih in jih zavijte v prostor za shranjevanje, ki je izven poti.
Pobrišite tla in pod postajami za hlajenje in shranjevanje. Bistveno je biti temeljit; če je izpostavljena tla, jo je treba pometi. Morebitni ostanki ostankov lahko ogrozijo korake čiščenja in čiščenja naprej.
Nastavite vedro za mop z vodo in čistilno raztopino, ki jo uporablja vaša restavracija. Natančno preberite navodila, da dobite najbolj varno in učinkovito mešanico. Preveč vode in tal se ne čisti. Preveč rešitev in lahko predstavlja tveganje za zdravje. Namočite tla, pri čemer se vzdržite stiskanja raztopine iz glave, ker je na tej točki cilj nasičenje.
Očistite tla, po možnosti s krtačo na palubi. To je dobro za trdovratne madeže in tudi za pobiranje tistega, kar je zamudil mop. Če so v tleh grebeni ali utori, razmislite o uporabi krtače za injekcijske brizge za težko dostopna mesta.
Umijte krpo v raztopino, jo temeljito stisnite in začnite brisati vodo. Pogosto ga potapljajte, da bi obdržali glavo čiščenja, kolikor je le mogoče. Začnite od konca prostora, ki je najbolj oddaljen od vašega izhoda, da se ne bi obrisali v kotu. Če je nadaljnji peš promet neizogiben, se prepričajte, da ste postavili znak mokrega tla.
Opozorilo
Da bi se izognili padcem, se prepričajte, da so tla zadnja stvar na zaključnem seznamu ob koncu dneva, ko najmanjša količina prometa poteka skozi kuhinjo.
